www.my-hmhm.de

Lauchgemüse

Sehr schmackhaft. Guten Appetit!

(für 2 Personen)

Lauch-stangen

1 EL

Margarine

1 EL

Mehl

125 ml

Gemüse-brühe

1 Hd

Rosinen

75 ml

Sojacreme

Salz, Pfeffer, Petersilie

Wasser in einem hinreichend großen Topf zum Kochen bringen.
Den unbrauchbaren Teil des Lauches abschneiden, den brauchbaren waschen, in Ringe schneiden (noch einmal waschen) und für etwa 10 min in das kochende Wasser geben.
Die Lauchringe abseihen und kalt abschrecken. Vom Sud so viel aufheben, wie an Sauce gewünscht ist
Die Margarine in dem selben Topf zergehen lassen.
Das Mehl mit dem Schneebesen einrühren, die Mehlschwitze mit dem aufgehobenen Sud ablöschen.
Gemüsebrühe einrühren.
Die Handvoll Rosinen (optional) dazugeben. Noch einige Minuten köcheln lassen, bis der Lauch weich ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Sojacremne verfeinern.
Mit grünen Kräutern bestreuen und servieren.

Zusammen mit Kartoffeln ein rustikal einfaches Gericht
Guten Appetit!

(für 3 Personen)

100 g

Bauch-speck

Zwiebel

1 EL

Margarine

400 g

Champig-nons

500 g

Lauch

125 ml

Gemüse-brühe

Salz, Pfeffer

Den Bauchspeck würfeln.
Die Zwiebel abziehen und würfeln.
Die Margarine in einem Topf erhitzen, Zwiebel- und Speckwürfel darin anbraten.
Die Champignons reinigen und geschnitten in den Topf geben.
Den unbrauchbaren Teil des Lauches abschneiden, den brauchbaren waschen, in Ringe schneiden (noch einmal waschen) und in den Topf dazugeben.
Die Gemüsebrühe einrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

zurück zum Index