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Stangensellerie
 Hier mit Kichererbsen angereichert, mit Salzkartoffeln und Würstchen. Guten Appetit. |
Rezept
(für 2 Personen)
1 Bd
Stangen-sellerie
1
Zwiebel
2 Z
Knoblauch
1-2 EL
Öl
1 EL
Honig
½ EL
Essig
1 Sch
Wein
125 ml
Gemüse-brühe
1 EL
Kokos-creme
Salz, Pfeffer, Thymian
- Stangensellerie waschen, oben und unten beschneiden, ggf. Längsfasern mit Messer oder Sparschäler entfernen. Die Stangen in Stücke von (je nach Wunsch) 1-4 cm schneiden.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die fein gewürfelte Zwiebel glasig darin andünsten.
- Honig einrühren und leicht karamellisieren lassen. Essig zugeben..
- Die Sellerie-Stücke einrühren. und wenige Minuten mitschwitzen lassen.
- Knoblauch dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
- Zunächst mit dem Schutt Wein, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen.
- Die Pfanne (den Topf) abdecken und alles etwa 15 min bei reduzierter Temperatur schmoren lassen
- Die Kokoscreme (Sojacreme, Sahne) einrühren
- Würzen, abschmecken und servieren.
Abkürzungen: Bd = Bund | Be = Becher | Do = Dose | EL = Esslöffel | Gl. = Glas/Gläser | Hd = Handvoll | klDo = kleine Dose | Kn = Knolle | MSp = Messerspitze | P = Päckchen | Pr = Prise | Sch = Scheibe | St = Stange | Ta = Tasse(n) | TL = Teelöffel | Tr Tropfen | Z = Zehe | Zw = Zweig
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