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Weißkohlgemüse gedünstet
 Gedünstetes Weißkohlgemüse. Hier zu Salzkartoffeln und einer Scheibe Schweinefleisch.Guten Appetit! |
Rezept
(für 2 Personen)
¼
Weißkohl
1
Zwiebel
1 EL
Öl
200 ml
Gemüse-brühe
1 TL
Kümmel
Salz, Pfeffer
- Ein Viertel eines Weikohlkopfes vom Strunk befreien und möglichst dünn in Streifen schneiden.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel darin andünsten.
- Das Gemüse dazugeben und einige Minuten mitgaren, bis es etwas zusammenfällt.
- Die Gewürze dazugeben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Der Kümmel ist für eine bessere Verdauung notwendig.
- Zugedeckt bei mittlerer Hitze 15-20 min dünsten. Der Kohl soll zwar weich aber trotzdem noch bisfest sein.
- Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Wer die Sauce etwas cremiger möchte kann noch EL Sojacreme (Sahne, Schmand) einrühren.
Fenchel
Weißkohlcurry
 Eine schmackhafte, indisch angehauchte Zubereitung des Weißkohls. Sie passt nicht nur zu Reis oder Fladenbrot , sondern auch zu Salzkartoffeln und Fleisch. Wenn man sie etwas reichhaltiger wünscht, bieten sich besonders Kichererbsen an.Guten Appetit! |
Rezept
(für 2 Personen)
¼
Weißkohl
1
Zwiebel
1 Z
Knoblauch
2 cm
Ingwer
2
Tomaten
200 g
Ananas-stücke
1 EL
Öl
½ TL
½ TL
1 TL
½ TL
1 TL
Kurkuma, Kreuz-kümmel, Curry-Pulver
100 ml
Kokosmilch
100 ml
Gemüse-brühe
Salz, Pfeffer
- Ein Viertel eines Weikohlkopfes vom Strunk befreien und möglichst dünn in Streifen schneiden, waschen, abtropfen lassen.
- Zwiebel abziehen und fein würfeln, Knoblauch fein hacken, Ingwer fein reiben.
- Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Ingwer hellbraun darin andünsten.
- Kurkuma, Kreuzkümmel und Currypulver einrühren und mitdünsten, bis sie anfangen zu duften.
- Tomate und Ananasstücke einrühren.
- Das Gemüse dazugeben und einige Minuten mitgaren, bis es etwas zusammenfällt.
- Die Gewürze dazugeben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Der Kümmel ist für eine bessere Verdauung notwendig.
- Weißkohl und Knoblauch dazugeben und darin wenden bis der Weißkohl Farbe angenommen hat und einzufallen beginnt.
- Die Kokosmilch und die Gemüsebrühe (oder Ananassaft) hinzufügen.
- Zugedeckt bei mittlerer Hitze 25-30 min schmoren lassen. Der Kohl soll zwar weich sein aber trotzdem noch Biss haben.
- Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Abkürzungen: Bd = Bund | Be = Becher | Do = Dose | EL = Esslöffel | Gl. = Glas/Gläser | Hd = Handvoll | klDo = kleine Dose | Kn = Knolle | MSp = Messerspitze
| P = Päckchen | Pr = Prise | Sch = Scheibe | St = Stange | Ta = Tasse(n) | TL = Teelöffel | Tr Tropfen | Z = Zehe | Zw = Zweig
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