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Überbackene Blutwurst

kartgratDiese Petitesse war für mich schon als Kind ein besonderer Leckerbissen. Sie ist schnell bereitet und besonders auch in einer Verlegenheit ein willkommener Nothelfer. Im Bild als Beigabe zu einem Kartoffelgratin.
Guten Appetit!

Rezept

(für 2 Personen)

 

150 g
Blutwurst
1
 
rote Zwiebel
1
Apfel
etw.
 
Zitronen-saft
1 TL
Honig
 
 
 
Salz, Pfeffer, Majoran
½ EL
Fett
1 EL
Öl
 
 
  • Die Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden.
  •  
  • Den Apfel schälen, vierteilen, Kernhaus entfernen und die Viertel in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft bespritzen
  •  
  • Die Blutwurst ggf. häuten und in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
  •  
  • Fett und Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelringe darin andünsten. Salzen, Pfeffern und mit Kräutern würzen.
  •  
  • Die Apfelspalten hineingeben, mit dem TL Honig beträufeln.
  •  
  • Kurz vor Schluss für höchstens 2 min. bei reduzierter Temperatur die Blutwurstscheiben dazugeben.
  •  

 

 

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Leberwurstkartoffeln

lebwkartPellkartoffeln mit Leberwurst gefüllt, rustikal und einfach aber gut!
Guten Appetit!

Rezept

(für 2 Personen)

 

3-4 gr
Kartoffeln
150-200 g
 
Leber-wurst
 
½
Zwiebel
1 TL
Senf
2 EL
 
Kräuter-käse
 
 
 
 
Salz, Pfeffer, Muskat-nuss
 
Petersilie
 
Reibekäse
  • Die Kartoffeln waschen und bürsten, dann wie Pellkartoffeln garen (ca 25 min)
  • Nach dem Garen etwas abkühlen lassen, längs halbieren und mit einem geeigneten Gerät (Ausstecher, Kaffeelöffel) aushöhlen, aber einen starken Rand stehen lassen.
  • Die Zwiebel fein würfeln und mit der ausgehobenen Kartoffelmasse und den übrigen Zutaten (außer dem Reibekäse) in einer flachen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken
  • Diese Wurstmasse in die Höhlung der Kartoffeln füllen. Die gefüllten Kartoffeln in eine leicht gefettete Auflaufform setzen, mit dem Reibekäse bestreuen und im vorgeheizten Backofen (180°C Umluft) eine gute viertel Stunde erhitzen, bis der Reibekäse die gewünschte Farbe hat..
  •  

 

 

Abkürzungen: Bd = Bund | Be = Becher | Do = Dose | EL = Esslöffel | Gl. = Glas/Gläser | Hd = Handvoll | klDo = kleine Dose | Kn = Knolle | MSp = Messerspitze | P = Päckchen | Pr = Prise | Sch = Scheibe | St = Stange | Ta = Tasse(n) | TL = Teelöffel | Tr Tropfen | Z = Zehe | Zw = Zweig
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