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Gekochte Spargeln

Empfehlungen

spargkochDies ist das klassische Grundrezept zur Zubereitung weißer Stangenspargeln.
Guten Appetit!

Rezept

(für 2 Personen)

 

500 g
 
weiße Spargeln
1 l
Wasser
1 TL
Butter
½ TL
Salz
½ TL
Zucker
1 Spr
 
Zitronen-saft
  • Die holzigen Enden der Spargeln abschneiden (etwa 3-4 cm).
  • Die Spargeln vom Köpfchen her mit dem Sparschäler gründlich schälen. (Die abgeschnittenen Enden und Schalen lassen sich für eine Suppe verwerten.)
  • Die geschälten Spargeln abwaschen.
  • In einem geeigneten Topf (Pfanne) Butter, Salz, Zucker, Zitronensaft in das Wasser geben und dieses zum Kochen bringen.
  • Spargeln in das kochende Wasser geben, nach nochmaligem Aufkochen den Deckel auflegen und die Temperatur zurücknehmen.

    • Nach 12-15 min (je nach Frische und Dicke) sollte die Garprobe (mit der Gabel in ein dickes Spargelende stechen) zeigen, ob der Spargel gar und servierbereit ist.

 

 

Abkürzungen: Bd = Bund | Be = Becher | Do = Dose | EL = Esslöffel | Gl. = Glas/Gläser | Hd = Handvoll | klDo = kleine Dose | Kn = Knolle | MSp = Messerspitze | P = Päckchen | Pr = Prise | Sch = Scheibe | St = Stange | Ta = Tasse(n) | TL = Teelöffel | Tr Tropfen | Z = Zehe | Zw = Zweig
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